Toda dieta empieza con una pregunta: ¿cuántas calorías? Y la respuesta, en la mayoría de las consultas, sale de una calculadora externa, de una planilla o de una cuenta hecha de memoria, y después se escribe a mano en la dieta.
Ahora el cálculo de TMB / GET (gasto energético total) está dentro del armado de la dieta, con los datos del paciente ya completados.
TMB y GET en 30 segundos
- TMB (tasa metabólica basal): la energía que se gasta en reposo absoluto, solo para mantener el cuerpo funcionando.
- GET (gasto energético total): la TMB multiplicada por el factor de actividad, es decir, cuánto gasta la persona en un día normal.
Los factores de actividad más usados:
| Nivel | Factor |
|---|---|
| Sedentario | 1.2 |
| Levemente activo | 1.375 |
| Moderadamente activo | 1.55 |
| Muy activo | 1.725 |
| Extremadamente activo | 1.9 |
Qué fórmula elegir
- Mifflin-St Jeor: la referencia actual para la población general. Usa peso, altura, edad y sexo.
- Harris-Benedict (revisada, 1984): la clásica, y la misma que se usa en las evaluaciones físicas de Fitney. Así la TMB de la dieta coincide con la de la evaluación.
- Katch-McArdle: usa la masa magra. Es la mejor opción cuando tienes el porcentaje de grasa de una evaluación reciente, sobre todo para atletas y personas con una composición corporal fuera del promedio.
Cómo funciona al armar la dieta
- Al armar la dieta del paciente, abre el cálculo energético.
- El peso, la altura, la edad y el sexo vienen del perfil, y el porcentaje de grasa viene de la última evaluación.
- Elige la fórmula y el factor de actividad, y el GET aparece al instante.
- Si quieres, indica un ajuste en kcal (por ejemplo, −400 para un déficit) y toca aplicar como meta. La meta calórica de la dieta se completa y los macros parten de ella.
- El cálculo queda guardado junto con la dieta: en la próxima revisión ves qué fórmula y qué factor se usaron.
Del mantenimiento a la meta
El GET es el mantenimiento. A partir de él aplicas tu criterio:
- pérdida de peso: déficit calórico moderado;
- ganancia de masa: superávit controlado;
- recomposición: cerca del mantenimiento, con proteína alta.
Después, los macros se calculan automáticamente a medida que armas las comidas. Mira el paso a paso en cómo armar un plan de alimentación.
Conclusión
Con los datos del paciente ya completados y el cálculo guardado en la dieta, la meta calórica deja de depender de una herramienta externa y cada revisión queda registrada.
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